Sommigen die me al langer kennen, weten dat ik hemochromatose heb – een erfelijke aandoening waarbij je lichaam te veel ijzer opslaat. Vanuit die diagnose groeide mijn besef hoe belangrijk een gezonde leefstijl is. Ik beloofde mezelf: zodra ik ontijzerd zou zijn, zou...
Als je social media moet geloven, kun je zo ongeveer niks meer eten. Serieus. Margarine is een chemische tijdbom, pindakaas verstopt je sinussen, gekweekte zalm is puur vergif, en zelfs water drinken moet tegenwoordig met beleid. Elke influencer met een ringlamp en een mening heeft wel een lijstje met verboden voedsel. En jij? Jij zit daar maar, met een lege koelkast en een hoofd vol voedingsstress.
Social media gooit met extreme diëten alsof het confetti is. Carnivoor is de enige weg! Nee, wacht—planten zijn de heilige graal! Oh nee, toch keto! Of nee, vasten tot je lichaam het opgeeft! Het lijkt wel een religie, maar dan zonder verlossing. En ondertussen? Ondertussen zitten we met een collectieve voedingsburn-out. Voedingsstress. Alles is giftig, alles is slecht, en ondertussen is de grootste killer nog steeds: totale verwarring.
Nou, adem in. Want ik ga je vertellen waarom het allemaal niet zo zwart-wit is.
Laten we even vergeten wat fit-fluencers roepen en kijken naar de enige echte dieetgoeroe die ertoe doet: de evolutie. Want als je echt wilt weten wat goed voor je is, dan moet je snappen hoe ons lichaam is gebouwd en hoe we duizenden jaren hebben gegeten.
1. Ons gebit: de multi-tool van de natuur
Carnivoren hebben messcherpe hoektanden. Herbivoren hebben platte kiezen. En wij? Wij hebben een beetje van allebei. Snijtanden om planten te knippen, kiezen om te malen, en hoektanden die nauwelijks indruk maken naast die van een tijger. Conclusie? We zijn gebouwd voor diversiteit.
2. Onze darmen: niet kort, niet lang, maar precies goed
Vleeseters hebben korte darmen—ze moeten snel verteren voordat alles gaat rotten. Planteneters hebben lange darmen om vezels af te breken. De mens? Wij zitten er precies tussenin. Ons spijsverteringskanaal is ontworpen voor een gemengd dieet, niet voor extreme carnivore of veganistische diëten.
3. Ons brein: de energieverslinder
En hier wordt het interessant. Onze hersenen zijn gigantisch vergeleken met andere dieren. Waarom? Voeding. Dit enorm energievretende orgaan dat ons slim en sociaal maakt kon groeien omdat we energierijke voeding gingen eten: noten, zaden, fruit, knollen, vlees, vis. Dit bespaarde ons spijsverteringssysteem energie, waardoor die vrij kon worden besteed aan cognitieve ontwikkeling. Kortom: ons brein is letterlijk gebouwd op een gevarieerd dieet.
4. Jager-verzamelaars: het levende bewijs
Kijk naar de Hadza in Tanzania, een van de laatste echte jager-verzamelaars. Wat eten zij? Geen shakes of supplementen, maar een natuurlijke mix van knollen, fruit, noten en dierlijk voedsel zoals vlees en vis. Hun dieet bestaat voor 80% uit plantaardig voedsel en 20% uit dierlijk voedsel. Ze eten wat beschikbaar is. Lokaal. Seizoensgebonden. En ze zijn kerngezond. Geen hyperbewerkte rotzooi, geen paniekerige dieet-hypes. Gewoon echt eten.
Influencers schreeuwen dat je hun methode moet volgen – natuurlijk, want daar verdienen ze hun geld mee. Supplementen, kookboeken, de nieuwste hype. Overheid? Verstrikt in de lobby’s van de voedingsindustrie. Onderzoeken? Betaald door bedrijven die de uitslag al lang bepaald hebben voordat er ook maar één labjas is aangetrokken.
En jij? Jij zit in het midden. Overspoeld door tegenstrijdige adviezen, volledig in de war. De voedingsindustrie duwt je de ene kant op, influencers de andere, en ondertussen heb jij geen idee meer of je een boterham mag eten zonder dat je metabolisme instort.
Laat me één ding duidelijk maken: voeding moet geen bron van stress zijn. Voeding moet voeden. Puur, lekker en voedzaam. Punt. Dus kap met die paniek. Gebruik je gezonde verstand. Eten is geen vijand, het is brandstof. En als je er ook nog van kunt genieten? Dan ben je pas écht goed bezig.
We leven niet in de prehistorie, maar onze genen verschillen nog maar 1% van die van onze voorouders. Dat betekent dat ons lichaam nog steeds het beste functioneert op een evenwichtige mix van plantaardig en dierlijk voedsel. Ik geloof in oervoeding. Niet als dogma, maar als principe. Puur en onbewerkt, lokaal en seizoensgebonden, en vooral: in balans. Geen obsessies, geen extremen. Er moet ruimte zijn voor genieten, voor smaak, voor eten dat je niet alleen vult, maar ook gelukkig maakt.
Balans betekent voor mij ook dat er ruimte is voor gemak. Soms ontbreekt het ons simpelweg aan tijd om alles vers te bereiden, en dat is oké. Ook in gemaksvoeding kun je bewuste keuzes maken. Als je kiest voor kwalitatieve producten zonder overbodige rommel, blijf je nog steeds in balans. Het draait niet om perfectie, maar om een slimme, bewuste manier van eten die past in het leven dat je leidt.
En als je net als ik houdt van lekker eten – écht lekker eten – dan zit je hier goed. Via mijn blog neem ik je mee in de wereld van voedzame, smaakvolle gerechten die je niet alleen met plezier eet, maar ook met plezier bereidt. Want als koken een straf wordt, ben je verkeerd bezig. Ik combineer mijn kennis uit de orthomoleculaire voedingsleer met mijn culinaire passie, zodat jij niet hoeft te kiezen tussen gezond en genieten.
Dus gooi de voedingsstress overboord en ga mee op deze reis naar écht eten. Proef, ontdek en oordeel zelf.
Sommigen die me al langer kennen, weten dat ik hemochromatose heb – een erfelijke aandoening waarbij je lichaam te veel ijzer opslaat. Vanuit die diagnose groeide mijn besef hoe belangrijk een gezonde leefstijl is. Ik beloofde mezelf: zodra ik ontijzerd zou zijn, zou...
